İspanyol Gazpacho (Soğuk): Yaz Sıcağına Serinleten Ferah Lezzet

Yazın kavurucu sıcaklarında içinizi serinletecek hafif ama karakterli bir tarif arıyorsanız, İspanyol mutfağının dünyaca ünlü klasiği Gazpacho tam size göre. Endülüs’ün güneş altında olgunlaşmış domateslerinden doğan bu soğuk çorba, ilk kaşıkta damağınıza yayılan ferahlığıyla adeta bir yaz esintisi gibi gelir.

Gazpacho, pişirme gerektirmeyen yapısıyla hem pratik hem de oldukça sağlıklı bir seçenektir. Özellikle sıcak havalarda ağır yemekler yerine hafif bir başlangıç tercih edenler için adeta kurtarıcıdır. Taptaze sebzelerin zeytinyağıyla buluştuğu bu tarif, Akdeniz mutfağının yalın ama etkileyici ruhunu sofranıza taşır.

Tarifi Yazdır

İspanyol Gazpacho (Soğuk)

Hazırlama Süresi20 dakika dk

Pişirme Süresi0 dakika dk

Dinlendirme Süresi2 saat sa

Kategori: Dünya Mutfağı, Soğuk Çorbalar

Mutfak: İspanyol Mutfağı

Etiket: çorba tarifleri, gazpacho tarifi, soğuk çorba, yaz çorbaları, ispanyol mutfağı, pratik soğuk çorba

Servings: 4 Kişi

Calories: 145kcal

Malzemeler

• 6 Adet Büyük Olgun Domates
• 1 Adet Orta Boy Salatalık
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Adet Yeşil Dolmalık Biber
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Küçük Kuru Soğan
• 3 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
• 3 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
• 1 Dilim Bayat Ekmek İçi
• 1 Çay Bardağı Soğuk Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Servis İçin

• Buz Küpleri (İsteğe Bağlı)

Talimatlar

• Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için altlarına hafifçe çizik atın ve 30 saniye kaynar suda bekletip hemen buzlu suya alın. Kabuklarını soyun.
• Salatalık, biberler, kuru soğan ve sarımsağı iri iri doğrayın.
• Bayat ekmek içini sirke ile hafifçe ıslatın ve birkaç dakika bekletin.
• Tüm sebzeleri, ekmek içini, zeytinyağını, sirkeyi, tuzu ve karabiberi blender’a alın.
• Soğuk suyu azar azar ekleyerek tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.
• Karışımı ince tel süzgeçten geçirerek kadifemsi bir kıvam elde edin.
• En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Soğuk kaselere alın, üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Gazpacho’nun restoran kalitesinde pürüzsüz olması için blender’dan geçirdikten sonra mutlaka ince süzgeçten geçirin ve servisten önce içine 2-3 buz küpüyle son kez kısa süre çekin. Bu yöntem çorbanın rengini canlandırır ve ipeksi dokusunu kusursuzlaştırır.

Soğuk tarifleri seviyorsanız yaz sofralarına çok yakışan diğer seçenekler için Soğuk Yaz Çorbaları kategorimize mutlaka göz atın.

Gazpacho’nun yıldızı olan domatesin içerdiği güçlü antioksidan likopen hakkında daha fazla bilgi için Lycopene üzerine yapılan araştırmaları inceleyebilirsiniz.