O Güne Özgü Çorba Ve Tarifi
Yazın kavurucu sıcaklarında içinizi serinletecek hafif ama karakterli bir tarif arıyorsanız, İspanyol mutfağının dünyaca ünlü klasiği Gazpacho tam size göre. Endülüs’ün güneş altında olgunlaşmış domateslerinden doğan bu soğuk çorba, ilk kaşıkta damağınıza yayılan ferahlığıyla adeta bir yaz esintisi gibi gelir. Gazpacho, pişirme gerektirmeyen yapısıyla hem pratik hem de oldukça sağlıklı bir seçenektir. Özellikle sıcak havalarda …
Soğuk havalarda içinizi sıcacık ısıtacak, hafifliğiyle midenizi yormayacak ama lezzetiyle hafızanızda iz bırakacak bir çorba arıyorsanız, kereviz çorbası tam size göre. Toprak kokusunu taşıyan bu mütevazı sebze, doğru dokunuşlarla adeta gurme restoranlarda servis edilen sofistike bir başlangıca dönüşüyor. Kereviz, mutfağımızda çoğu zaman hak ettiği değeri göremese de aslında tam bir şifa deposudur. Özellikle sonbahar ve …
Soğuk havalarda içinizi sıcacık ısıtan, hafif ama doyurucu bir tarif arıyorsanız peynirli brokoli çorbası tam size göre. Brokolinin hafif topraksı aroması, eriyen peynirin kremsi dokusuyla birleşince ortaya kaşık kaşık mutluluk veren bir lezzet çıkıyor. Özellikle yoğun geçen bir günün ardından sofraya gelen buharı tüten bir kase çorba, tüm yorgunluğu unutturur. Üstelik bu tarif yalnızca lezzetiyle …
Soğuk bir günün ardından içinizi ısıtacak, damakta iz bırakan geleneksel bir lezzet arıyorsanız tuzlama işkembe çorbası tam size göre. Türk mutfağının en köklü tariflerinden biri olan bu eşsiz çorba, sarımsak ve sirkenin güçlü aromasıyla birleşerek hem mideyi rahatlatır hem de adeta bir şifa kaynağına dönüşür. Özellikle sabahın erken saatlerinde ya da uzun bir gecenin ardından …
Soğuk bir günün akşamında mutfağı saran mis gibi tarhana kokusu gibisi var mı? Hele içine tane tane haşlanmış nohut eklendiğinde, o klasik tarhana çorbası bambaşka bir boyuta taşınır. Anadolu mutfağının bereketli ruhunu taşıyan Nohutlu Tarhana Çorbası, hem doyurucu hem de tam anlamıyla şifa deposudur. Ekşi tarhananın hafif keskin aroması ile nohudun yumuşacık dokusu birleşince ortaya …