Malzemeler
Method
- Kuru wakame yosununu küçük bir kase sıcak suda 5 dakika bekletip yumuşatın. Ardından süzün.
- Bir tencereye 4 su bardağı suyu alın ve orta ateşte hafifçe ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden önce zencefili ekleyin.
- Bir kasede miso ezmesini birkaç kepçe sıcak su ile açarak pürüzsüz hale getirin.
- Hazırladığınız misolu karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın. Kesinlikle kaynatmayın, aksi halde misonun faydalı probiyotikleri zarar görür.
- Tofu küplerini ve wakame yosununu ilave edin. 3-4 dakika kadar kısık ateşte ısıtın.
- Soya sosu ve susam yağını ekleyin. Son olarak taze soğan serpip sıcak servis edin.
Miso çorbasını asla fokur fokur kaynatmayın. 80°C civarında tutarsanız hem probiyotik değerini korur hem de o ipeksi, rafine aromasını kaybetmez. Japon şeflerin en büyük sırrı budur.