Malzemeler
Method
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyerek 10 dakika kadar bekletin. Böylece topaklanmasını önlemiş olursunuz.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurarak aromasının ortaya çıkmasını sağlayın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Beklemiş tarhanayı çırpıcı yardımıyla karıştırarak tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Çorba kıvam aldığında kuru naneyi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis edin. Arzu ederseniz üzerine ekstra tereyağında kızdırılmış nane gezdirebilirsiniz.
Tarhanayı tencereye eklemeden önce mutlaka ayrı bir kapta ılık suyla açın ve tel çırpıcıyla karıştırın. Ayrıca çorba kaynarken sürekli karıştırırsanız hem topaklanmayı önler hem de kadifemsi, pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.