Malzemeler
Method
- Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya rondodan geçirin. Daha yoğun aroma için domatesleri önceden hafif közleyebilirsiniz.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç saniye daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ilave edin.
- Domatesler suyunu çekmeye başlayınca sıcak suyu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorbayı orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiberle lezzetini dengeleyin.
- Sıcak servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve isteğe bağlı fesleğen serpiştirin.
Kremalı domates çorbasında gerçek lokanta lezzeti için domatesleri mutlaka birkaç dakika kavurun. Bu işlem domatesin asidini azaltır ve çorbanın çok daha tatlı, yoğun ve dengeli olmasını sağlar. Ayrıca blender sonrası çorbayı ince süzgeçten geçirmek ipeksi bir kıvam elde etmenin en önemli sırrıdır.