Malzemeler
Method
- Aşurelik buğdayı iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar suyla yaklaşık 25-30 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan buğdayların üzerine nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
- Kesilmesini önlemek için kaynayan çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımı tencereye sürekli karıştırarak ilave edin.
- Çorbayı orta ateşte karıştırarak kaynama noktasına getirin. Tuzunu ekleyin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi kısa süre kavurun.
- Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Yoğurtlu çorbaların kesilmesini önlemek için yoğurtlu karışıma bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilir ve çorbayı kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırabilirsiniz. Bu yöntem hem daha pürüzsüz bir kıvam sağlar hem de lezzeti dengeler.