Malzemeler
Method
- Yarmayı güzelce yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyerek yaklaşık 20 dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Yarma yumuşamaya başlayınca pirinci ekleyin ve her ikisi tamamen pişene kadar kaynatmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Çorbanın kaynayan suyundan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırarak terbiyeyi ılıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye ince bir akışla dökerken sürekli karıştırın. Bu aşama kesilmemesi için oldukça önemlidir.
- Tuzunu ekleyin ve çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. Naneyi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip birkaç saniye kavurun.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Yoğurtlu çorbaların kesilmesini önlemek için terbiyeye bir çay kaşığı limon suyu ekleyin ve terbiyeyi mutlaka çorbanın sıcak suyuyla yavaş yavaş ılıştırın. Bu yöntem çorbanın hem daha parlak hem de daha pürüzsüz olmasını sağlar.