Soğuk bir akşamda içinizi sıcacık saracak, hafif ama derin aromasıyla ruhunuzu dinlendirecek bir çorba düşünün… İşte karşınızda Japon mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan Miso Soup. Yüzyıllardır Japon sofralarının vazgeçilmezi olan bu eşsiz lezzet, sadece bir çorba değil; aynı zamanda denge, sağlık ve sadeliğin simgesidir.
Fermente miso ezmesinin o hafif tuzlu, umami dolu karakteri; tofu ve deniz yosununun zarif uyumuyla birleşince ortaya adeta bir şifa iksiri çıkar. Özellikle yağmurlu havalarda veya hafif ama besleyici bir başlangıç aradığınızda Japon miso çorbası tam anlamıyla kurtarıcıdır.
Japon Miso Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 4 Su BArdağı Su
- 2 Yemek Kaşığı Beyaz Miso Ezmesi
- 100 Gram Tofu (Küçük küpler halinde)
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Wakame Yosunu
- 2 Dal Taze Soğan (ince doğranmış)
- 1 Tatlı Kaşığı Soya Sosu
- 1 Çay Kaşığı Susam Yağı
- 1 Çay Kaşığı Rendelenmiş Taze Zencefil
Talimatlar
- Kuru wakame yosununu küçük bir kase sıcak suda 5 dakika bekletip yumuşatın. Ardından süzün.
- Bir tencereye 4 su bardağı suyu alın ve orta ateşte hafifçe ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden önce zencefili ekleyin.
- Bir kasede miso ezmesini birkaç kepçe sıcak su ile açarak pürüzsüz hale getirin.
- Hazırladığınız misolu karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın. Kesinlikle kaynatmayın, aksi halde misonun faydalı probiyotikleri zarar görür.
- Tofu küplerini ve wakame yosununu ilave edin. 3-4 dakika kadar kısık ateşte ısıtın.
- Soya sosu ve susam yağını ekleyin. Son olarak taze soğan serpip sıcak servis edin.
Eğer daha doyurucu ve kremamsı bir alternatif arıyorsanız, Asya Esintili Çorbalar kategorimizdeki ramen tariflerimize de mutlaka göz atın.
Fermente gıdaların sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkilerini incelemek için Wikipedia’nın Miso sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
