Geri Dön
Vietnam Pho Çorbası

Vietnam Pho Çorbası Tarifi

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 3 saat
Porsiyon: 6 Kişi
Kategori: Dünya Mutfağı
Mutfak: Vietnam
Kalori: 320
Ingredients Method

Malzemeler
  

  • Et Suyu İçin
  • * 1 kg dana incik veya kemikli dana eti
  • * 2 litre su
  • * 1 adet büyük soğan
  • * 1 parça taze zencefil yaklaşık 8 cm
  • * 2 adet yıldız anason
  • * 1 adet tarçın çubuğu
  • * 4 adet karanfil
  • * 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • * 1 yemek kaşığı balık sosu
  • * 1 tatlı kaşığı tuz
  • * 250 gram pirinç eriştesi
  • * 200 gram ince dilimlenmiş dana eti
  • * 1 avuç taze kişniş
  • * 1 avuç taze nane
  • * 2 adet taze soğan
  • * 1 adet lime
  • * 1 adet kırmızı biber
  • * Fasulye filizi isteğe bağlı

Method
 

  1. Soğanı ve zencefili ortadan ikiye kesin. Yağsız tavada veya fırında hafifçe közleyin. Bu işlem çorbaya karakteristik Pho aromasını kazandıracaktır.
  2. Büyük bir tencereye dana etini ve kemikleri alın. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Oluşan köpükleri dikkatlice alın.
  3. Közlenmiş soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, karanfil ve kişniş tohumlarını tencereye ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 2,5-3 saat pişirin.
  4. Et suyu hazır olduğunda süzün. Balık sosu ve tuzu ilave ederek lezzetini dengeleyin.
  5. Pirinç eriştelerini paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve servis kaselerine paylaştırın.
  6. İnce dilimlenmiş çiğ dana etlerini eriştelerin üzerine yerleştirin. Kaynar et suyunu kaselere dökün. Sıcak et suyu eti birkaç saniye içinde pişirecektir.
  7. Üzerine kişniş, nane, taze soğan, fasulye filizi ve ince doğranmış kırmızı biber ekleyin. Lime dilimleriyle servis edin.
    8. Gerçek Vietnam Pho lezzeti için baharatları tencereye atmadan önce kuru tavada 1-2 dakika kavurun. Bu küçük dokunuş, yıldız anason ve tarçının aromalarını ortaya çıkararak et suyuna çok daha derin ve profesyonel bir tat kazandıracaktır.