Vietnam mutfağının dünyaya armağan ettiği en özel lezzetlerden biri olan Pho Çorbası, derin aromalı et suyu, taze otlar ve pirinç eriştelerinin mükemmel uyumuyla sofralara adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle serin havalarda içinizi ısıtan bu geleneksel çorba, sadece doyurucu değil aynı zamanda ruhu dinlendiren bir deneyim sunuyor.
Saatlerce kaynatılarak hazırlanan aromatik et suyu sayesinde Pho, Vietnam sokaklarında sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar günün her saatinde tüketilen bir klasik haline gelmiştir. Evde hazırlayacağınız bu tarif ile siz de Uzak Doğu’nun eşsiz lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
Vietnam Pho Çorbası Tarifi
Malzemeler
- Et Suyu İçin
- * 1 kg dana incik veya kemikli dana eti
- * 2 litre su
- * 1 adet büyük soğan
- * 1 parça taze zencefil yaklaşık 8 cm
- * 2 adet yıldız anason
- * 1 adet tarçın çubuğu
- * 4 adet karanfil
- * 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- * 1 yemek kaşığı balık sosu
- * 1 tatlı kaşığı tuz
- * 250 gram pirinç eriştesi
- * 200 gram ince dilimlenmiş dana eti
- * 1 avuç taze kişniş
- * 1 avuç taze nane
- * 2 adet taze soğan
- * 1 adet lime
- * 1 adet kırmızı biber
- * Fasulye filizi isteğe bağlı
Talimatlar
- Soğanı ve zencefili ortadan ikiye kesin. Yağsız tavada veya fırında hafifçe közleyin. Bu işlem çorbaya karakteristik Pho aromasını kazandıracaktır.
- Büyük bir tencereye dana etini ve kemikleri alın. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Oluşan köpükleri dikkatlice alın.
- Közlenmiş soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, karanfil ve kişniş tohumlarını tencereye ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 2,5-3 saat pişirin.
- Et suyu hazır olduğunda süzün. Balık sosu ve tuzu ilave ederek lezzetini dengeleyin.
- Pirinç eriştelerini paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve servis kaselerine paylaştırın.
- İnce dilimlenmiş çiğ dana etlerini eriştelerin üzerine yerleştirin. Kaynar et suyunu kaselere dökün. Sıcak et suyu eti birkaç saniye içinde pişirecektir.
- Üzerine kişniş, nane, taze soğan, fasulye filizi ve ince doğranmış kırmızı biber ekleyin. Lime dilimleriyle servis edin.
Asya mutfağından farklı lezzetler keşfetmek istiyorsanız, sitemizde yer alan Tavuklu Çorbalar kategorisine de mutlaka göz atabilirsiniz.
Pho çorbasının önemli bileşenlerinden biri olan zencefilin sağlık üzerindeki etkileri hakkında daha fazla bilgi almak için güvenilir beslenme kaynaklarını veya Wikipedia’daki zencefil sayfasını inceleyebilirsiniz.
