Bazı çorbalar vardır ki yalnızca karnınızı doyurmaz, ruhunuzu da ısıtır. Zerdeçallı Mercimek Çorbası tam olarak böyle bir tarif. Kırmızı mercimeğin doyuruculuğu ile zerdeçalın kendine has aroması birleştiğinde ortaya hem sağlıklı hem de iştah açıcı bir lezzet çıkıyor. Özellikle serin günlerde içinizi ısıtacak bu çorba, altın sarısı rengiyle sofralara adeta güneş gibi doğuyor.
Son yıllarda mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biri haline gelen zerdeçal, mercimek çorbasına yalnızca farklı bir aroma katmakla kalmıyor, aynı zamanda besleyici değerini de artırıyor. Hazırlaması son derece kolay olan bu tarif, yoğun günlerde kısa sürede sıcacık bir öğün hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenek.
Zerdeçallı Mercimek Çorbası
Malzemeler
- * 1 su bardağı kırmızı mercimek
- * 1 adet orta boy kuru soğan
- * 1 adet orta boy havuç
- * 1 yemek kaşığı tereyağı
- * 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- * 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- * 1 çay kaşığı karabiber
- * 1 çay kaşığı kimyon
- * 1 tatlı kaşığı tuz
- * 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- * Servis için birkaç damla limon suyu
Talimatlar
- Mercimeği bol suyla yıkayın ve süzün.
- Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanları şeffaflaşana kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Mercimekleri ve zerdeçalı ilave ederek karıştırın
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu gezdirerek sıcak olarak servis edin.
Mercimek çorbalarını seviyorsanız, sitemizde bulunan Süzme Mercimek Çorbası ve Ezogelin Çorbası tariflerine de mutlaka göz atabilirsiniz.
Zerdeçalın içeriğinde bulunan kurkumin maddesi ve potansiyel faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler güvenilir sağlık ve beslenme kaynaklarını inceleyebilir.
