Sütlü Mantar Çorbası, sade gibi görünen ama ilk kaşıkta insanı şaşırtan o büyülü tariflerden biridir. Ormanın kokusunu andıran mantarın topraksı aroması, sütün yumuşak dokusuyla birleştiğinde ortaya hem zarif hem de oldukça doyurucu bir çorba çıkar. Özellikle serin akşamlarda, yanında kızarmış ekmekle servis edildiğinde adeta bir şölene dönüşür.
Bu çorba sadece bir başlangıç değil, başlı başına bir konfor yemeğidir. Hafif ama besleyici yapısı sayesinde hem diyet menülerine hem de özel davet sofralarına kolayca uyum sağlar. Mantarın doğal umami tadı, sütle birleşerek damakta uzun süre kalan bir lezzet bırakır.
Sütlü Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 400 Gram Kültür Mantarı
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 1 Litre Süt
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Üzeri İçin
- İnce kıyılmış maydanoz
- Bir tutam rendelenmiş kaşar (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük kıyın.
- Tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ve suyu ekleyerek sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın.
- Çorbayı kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin, kıvam almasını bekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine maydanoz ve isteğe bağlı kaşar serpiştirin.
Kremalı ve yumuşak dokulu çorbaları seviyorsanız, sitemizdeki diğer tariflere de mutlaka göz atmalısınız.
Mantarın besin değerleri ve sağlık faydaları hakkında daha fazla bilgi için güvenilir sağlık kaynaklarını veya beslenme rehberlerini inceleyebilirsiniz. Mesela Vikipedideki Mantar Sayfası
