Soğuk havaların kendini hissettirmeye başladığı günlerde, mutfağı saran mis gibi balkabağı kokusundan daha davetkâr çok az şey vardır. Kremalı Balkabağı Çorbası, hem göz alıcı rengi hem de ipeksi dokusuyla sofralara şıklık katarken, her kaşığında sıcacık bir huzur hissi verir.
Tatlımsı balkabağı aroması, kremanın yumuşak dokunuşuyla birleştiğinde ortaya restoran kalitesinde bir lezzet çıkar. İster özel davet sofralarında başlangıç olarak, ister hafif bir akşam yemeğinde tek başına servis edilebilen bu çorba, sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez tariflerinden biridir.
Kremalı Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 700 Gram Balkabağı
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Adet Orta Boy Havuç
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Paket 200 ml sıvı krema
- * 5 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- * 1 çay kaşığı tuz
- * Yarım çay kaşığı karabiber
- * Çeyrek çay kaşığı muskat rendesi isteğe bağlı
- * Servis için kabak çekirdeği ve maydanoz
Talimatlar
- Balkabağının kabuklarını temizleyin ve iri küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ve havucu küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış balkabaklarını ilave edin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender yardımıyla tamamen pürüzsüz hale getirin.
- Tekrar ocağa alın, kremayı ilave edin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve muskatı ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.
- Sıcak olarak servis edin. Üzerini kabak çekirdeği ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Kremsi dokulu çorbaları seviyorsanız, Kremalı Mantar Çorbası ve Brokoli Çorbası tariflerimize de mutlaka göz atabilirsiniz.
Balkabağının içerdiği beta karoten ve besin değerleri hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler güvenilir beslenme ve sağlık kaynaklarını inceleyebilir.
