Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, hasta günlerinde adeta ilaç gibi gelecek ve damakta unutulmaz bir tat bırakacak bir çorba arıyorsanız, Kıymalı Tarhana Çorbası tam size göre. Anadolu mutfağının yüzlerce yıllık mirası olan tarhana, kıymanın doyuruculuğu ile birleştiğinde ortaya hem besleyici hem de son derece lezzetli bir çorba çıkıyor.
Özellikle yoğun geçen günlerin ardından sıcacık bir kase kıymalı tarhana çorbası, hem enerji verir hem de ev yemeklerinin o özlenen samimi havasını sofranıza taşır. Geleneksel tariflerin modern mutfaklarda yeniden hayat bulduğu bu özel çorba, her kaşığında ayrı bir mutluluk sunuyor.
Kıymalı Tarhana Çorbası
Malzemeler
- * 4 yemek kaşığı tarhana
- * 200 gram orta yağlı dana kıyma
- * 1 yemek kaşığı tereyağı
- * 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- * 1 yemek kaşığı domates salçası
- * 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- * 1 çay kaşığı tuz
- * 1 çay kaşığı kuru nane
- * 1 çay kaşığı pul biber
- * Yarım çay kaşığı karabiber
Talimatlar
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyerek 10 dakika kadar bekletin. Böylece topaklanmasını önlemiş olursunuz.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurarak aromasının ortaya çıkmasını sağlayın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Beklemiş tarhanayı çırpıcı yardımıyla karıştırarak tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Çorba kıvam aldığında kuru naneyi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis edin. Arzu ederseniz üzerine ekstra tereyağında kızdırılmış nane gezdirebilirsiniz.
Eğer geleneksel Anadolu çorbalarını seviyorsanız, sitemizde yer alan Ezogelin Çorbası ve Yayla Çorbası tariflerine de mutlaka göz atabilirsiniz.
Tarhananın temel bileşenlerinden biri olan yoğurdun besin değeri ve sağlık üzerindeki etkileri hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler güvenilir beslenme kaynaklarını inceleyebilir.
